PASTA DE FULL

  • 250 gr. de farina
  • 1 dl. d'aigua
  • 1 culleradeta de vinagre
  • 200 gr. de mantega (o llard de porc si us agrada)
  • 1 rovell d'ou
  • anis
  • sal

Poseu la farina en un bol i feu una mica d'espai al centre per posar-hi el rovell d'ou, l'aigua freda barrejada amb el vinagre, una miqueta de sal i un rajet d'anís. Barrejeu-ho i després amaseu fins obtenir una pasta fina. Deixeu aquesta pasta en repòs una mitja hora.

Espolseu un marbre amb farina i estireu la massa amb un corró.

Feu tres parts amb la mantega i exteneu una sobre la massa. Plegueu la massa de forma que quedin tres plecs i que quedi una capa de mantega entre cada un d'ells.

Estireu una mica la massa, poseu una altra part de mantega i torneu a plegar la massa de la mateixa manera. Torneu a estirar una mica la massa i repetiu el procés amb la tercera part de mantega.

Un cop heu fet servir tota la mantega col·loqueu la massa sobre un plat espolsat amb farina i cobriu-ho amb un drap humit. Poseu-ho a la nevera i deixeu-ho entre 3 i 4 hores abans de fer-la servir.

Bé, si teniu molta pressa, amb dues hores n'hi pot haver prou.

La fornera d'aquesta web és la Montse.

© Traduït, s.l., 1999